咯嘣豆的做法

咯嘣豆的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

材料

玉米面或苦荞面

水

发酵剂（如酵母或其他发酵粉）

步骤

将面粉与水混合，加入适量的发酵剂，揉成面团并发酵至酸味。

发酵好的面团搓成小块，放入锅中，加水煮沸。

在水沸腾的同时，用工具将面团搓成条状，落入沸水中煮熟。

煮熟的咯嘣豆捞出，过凉水，可以搭配韭菜卤或尖椒卤食用。

方法二：

材料

玉米面120克

中筋面粉130克

开水150克

韭菜适量

鸡蛋1个

盐适量

步骤

韭菜洗净切末，鸡蛋打散备用。

玉米面与白面混合，用开水烫面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置10分钟。

锅烧热，放油，放入韭菜翻炒后加入清水，倒入鸡蛋液，加盐烧开。

用咯豆板将面团搓成条状，落入沸水中煮熟。

煮熟的咯嘣豆过凉水，搭配韭菜鸡蛋卤食用。

这两种方法都可以制作出美味的咯嘣豆，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。