螃蟹土豆鸡爪

螃蟹、土豆和鸡爪是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

螃蟹：4只，选择新鲜生猛的肉蟹，外壳坚硬，蟹脚有力，蟹肉饱满且蟹黄丰盈。

鸡爪：8只，建议选用肥厚多肉的，剪去指甲，放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥。

土豆：1个，中等大小，去皮切成滚刀块，为防止氧化变色，可先泡在清水中。

调料：

姜片、蒜末、干辣椒

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐

淀粉

葱、姜、蒜、小米辣、玉米淀粉、豆瓣酱、番茄酱、香醋

做法步骤：

螃蟹处理

清洗螃蟹，揭开蟹盖，去除腮、胃等不能食用的部分，用刷子把外壳刷洗干净。

将蟹身切成两半，方便入味。