鲜豆腐的标准

鲜豆腐的标准可以从以下几个方面进行判断：

新鲜豆腐的颜色应该是乳白色或淡黄色，并且有自然的光泽。如果豆腐颜色过白或发亮，可能是添加了漂白剂。

新鲜豆腐块形完整，软硬适度，内部有自成一体的力量。如果豆腐破碎很多，口感通常较碎，味道不纯正。

新鲜豆腐有淡淡的豆香味，这是黄豆特有的香气。如果豆腐闻起来有异味，如酸味、馊味或其他刺鼻气味，说明豆腐已经变质。

新鲜豆腐质地细腻、嫩滑，有一定的弹性，但不会过于软烂。用手轻轻按压，能感受到豆腐的回弹，且不会留下明显的指印。

新鲜豆腐的包装应完整，无破损或渗漏。散装豆腐要注意存放环境是否卫生。

通过以上几点，可以较为准确地判断豆腐的新鲜程度和质量。在购买时，建议选择颜色均匀、块形完整、无异味且质地细腻的豆腐，以确保食用安全和口感最佳。