怎么发面软塌塌
要使发面软塌塌，可以遵循以下步骤：
温水激活酵母
准备两个碗，每个碗里倒130毫升温水，温度最好在30°C左右。
在其中一个碗里加入4克酵母粉和一勺白糖，用筷子搅拌均匀，直到酵母和糖都溶解。这一步很关键，因为只有这样，酵母才能充分发挥活性，让面团膨胀得更加轻盈蓬松。
添加猪油和白醋
往溶解好的酵母水里加入一小勺猪油，猪油的作用不仅能让面团更加光滑，还能增加香气，使得发酵后的面更加松软。
在另一个碗里加入少许白醋，白醋可以让面团发得更快，增加气泡，让发面时间大大缩短。
和面
在大碗里加入500克面粉，然后一边倒入酵母水（少量多次），一边搅拌，直到面粉变成像棉絮一样的松散状态。
继续加点温水，每次少量加一点，边加边搅，直到面团形成。
揉面
刚开始揉时，面团会有些不光滑，别着急，放上一个大碗，静置7~8分钟。这段时间，让面粉吸水，面团会变得更柔软。
时间一到，再拿出来继续揉，直到面团变得光滑，不粘手、不粘板为止。