青椒金针菇的视频做法

青椒金针菇的做法如下：

食材准备

金针菇一把

青椒适量

鸡蛋一个

蒜末适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

白糖适量

淀粉一勺

山泉水半碗

制作步骤

将青椒洗净，切成小段，去籽备用。

将金针菇洗净，切成适合青椒段大小的块，塞入青椒段中。

在空碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

在打散的鸡蛋碗中加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，再倒入半碗山泉水，搅拌均匀，制成秘制料汁。

起锅热油，将青椒金针菇放入锅中，小火慢煎，使青椒表面煎出虎皮状。

倒入调好的秘制料汁，开中小火煮3分钟。

待汤汁快收干时，大火煮至汤汁粘稠。

关火，将青椒金针菇盛出，摆盘即可。

其他做法

做法二：

青椒洗净后去蒂去籽，切成约5厘米长的段备用。

金针菇洗净，去掉根部杂质，撕成小朵，沥干水分。

鹌鹑蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，直到蛋液变得细腻备用。

取一个干净的碗，加入剁好的蒜末，再依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和半碗清水。用筷子或打蛋器充分搅拌，直到所有调料完全融合，形成均匀且稍带稠度的酱汁。

锅中倒入适量油，开中火加热。待油温五成热时，放入青椒段，小火慢煎至青椒表面微皱，呈现虎皮状。接着将金针菇一朵朵地塞入青椒段中，将调好的酱汁均匀地浇在青椒金针菇上，盖上锅盖，小火慢炖2-3分钟，让食材充分吸收酱汁的精华。最后，打开锅盖，转大火收汁。待汤汁变得浓稠，紧紧地包裹在青椒和金针菇上时，即可关火。将青椒金针菇酿小心地盛出装盘，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀，增添色彩与香气。

做法三：

青椒洗净，切成均匀的段，这样不仅美观，也便于烹饪时均匀受热。

金针菇去根洗净，准备就绪。

在一个小碗中，调制酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺白糖、适量盐、1勺淀粉和半碗水，搅拌均匀。

在热油的锅中，将青椒金针菇两面煎至变软，呈现出诱人的虎皮纹。

煎好的青椒金针菇中，撒上了蒜末，用余温将蒜末的香味完全激发出来。

随后，将调好的酱汁倒入锅中，让青椒金针菇在酱汁中慢慢炖煮。

用小火将青椒金针菇焖煮至酱汁浓稠，让每一根金针菇都充分吸收了酱汁的精华。

这些做法都详细描述了青椒金针菇的制作过程，包括食材准备、切割、调味、煎制和收汁等步骤。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。