凉拌菜增香加什么调料

要使凉拌菜增香，可以加入以下调料：

基础调料

盐：激发食材本味，需精准用量。

糖：提鲜，缓和辣味与酸味的尖锐。

生抽：提鲜、增咸，赋予浓郁酱香。

醋：白醋清爽、米醋香醇、陈醋浓郁，依据个人喜好选择。

酱料

麻酱：浓郁醇厚，需用凉开水澥开并加入蒜泥、盐、糖、生抽等调味。

花生酱：自带坚果香，与麻酱搭配可制作出诱人的复合香味。

香料

八角、桂皮、香叶、小茴香：煮水晾凉后用来浸泡食材，能去腥、增香。

辣椒油

辣椒面：粗辣椒面与细辣椒面混合，加入盐、白芝麻、料油等调制。