猪肉馅哪种最健康窍门
要制作出健康的猪肉馅，可以遵循以下窍门：
选择合适的猪肉部位
夹心肉（前夹心肉）：肥瘦比例三比七，口感好，味道香，适合做肉馅。
五花肉：肥瘦相间，口感丰富，不会太柴也不会太腻，适合做饺子馅。
前腿肉：三七分肥瘦，肉质鲜嫩，不老不柴，适合调肉馅。
梅花肉：肉质细嫩，瘦肉中夹杂着雪花斑点般的肥肉，非常受欢迎。
里脊肉：纯瘦肉，肉质最嫩，价格较高，适合做蒸包馅。
控制肥瘦比例
肥肉多了太腻，瘦肉多了馅发硬也不香。一般建议肥瘦比例为3:7或4:6。
使用新鲜的猪肉
选择新鲜度高的猪肉，冷鲜肉比冷冻肉更好，没有腥味。
少用调味料
调味料如花椒、大料、桂皮等属于热性食材，吃多了容易上火，还会影响肉馅的鲜度。应适当使用调味料，并尽量用花椒水养肉馅去腥。