丰城油炸鸽子的做法

丰城油炸鸽子的做法如下：

食材准备

鸽子 1只

盐 适量

生抽 适量

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

花生油 适量

蜂蜜 两大勺

糖 适量

蚝油 适量

南乳酱 适量

卤汁香料（如罗勒、香叶、八角等）适量

初步处理

葱结姜片煮沸水，加入盐适量，放入洗净的乳鸽煮到变色无血水，约六成熟。

吊晾至干。

调制卤汁

蚝油、生抽、南乳酱、糖、卤汁香料（如罗勒、香叶、八角等）调匀，倒入水，煮沸。

放入乳鸽至卤汁中，一边煮一边浇汁，煮至9成熟。停火至常温，倒入两大勺蜂蜜，冷卤泡2小时。

吊晾至干身，以免炸的时候反应过激。