香辣香鹅的做法

香辣香鹅的做法如下：

准备食材

一只宰杀干净的肥鹅，剪掉脚趾，剁成均匀小块。

青椒和红椒各一个，去蒂切成菱形块。

大葱切成马蹄片状，生姜切成片，大蒜切成小粒。

准备香料：八角、干辣椒、花椒、香叶、桂皮。

焯水

锅内烧水，冷水放入鹅块，加入料酒和两勺食盐，煮2分钟左右去腥，捞出沥干水分。

煸炒

锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油后加入凉油，放入鹅块煸炒2分钟，炒出水分。

炒香香料

放入八角、干辣椒等香料翻炒几下，再加入葱姜蒜一起翻炒，炒出蒜香味。

调味

淋入老抽上色，加入辣妹子辣椒酱炒散炒香。