奥利奥油炸冰淇淋的做法

奥利奥油炸冰淇淋的做法如下：

蛋黄 6个

淡奶油 600克

70%纯可可脂黑巧克力 100克

朗姆酒 15克

细砂糖 100克

可可粉 15克

奥利奥饼干碎适量

1. 将蛋黄和60克细砂糖放入盆里，用电动打蛋器打发至体积变大且没有白糖的沙沙声。

2. 100克淡奶油倒入奶锅里煮开，趁热倒入蛋黄糊里，边倒边用电动打蛋器打发，至手温后放置一边备用。

3. 黑巧克力放入盆里，150克淡奶油加入15克可可粉搅拌均匀后加热至微沸，趁热加入黑巧克力里，搅拌至融化顺滑，加入朗姆酒拌匀，晾凉备用。

4. 350克淡奶油倒入盆里，打至8成发，加入巧克力糊和蛋黄糊，搅拌均匀顺滑。

5. 找个喜欢的容器，装入盒子或者模具里，放入冰箱冷冻过夜，撒上奥利奥饼干碎开吃。

可以将奥利奥饼干去掉夹心部分，放入密封袋中用擀面杖或重物压碎成细末，然后倒入打发好的奶油中，搅拌均匀后放入冰箱冷冻。