油炸品起白点了

油炸品起白点可能有以下几种原因：

炸得时间长：

如果油炸品炸得时间过长，起白点是正常的物理现象。

油温不够高：

油炸食品时，如果油温不够高，可能会导致油锅里出现大量的泡沫，这是因为油温不够高时，油中的水分和杂质无法充分燃烧和蒸发，从而产生泡沫。

土榨油中的磷脂：

土榨油含有一种叫做磷脂的物质，是一种表面活性剂，在一定温度下会发生乳化现象，导致起泡。

氧化反应：

炸鱼时冒出的白色泡是物质在热油里的氧化反应的结果。

面糊问题：

有时候炸鱼时裹的面糊从鱼身上掉下来，也会形成白点。

霉菌污染：

如果炸鱼发白毛了，即使高温蒸煮也不可以吃了，因为这是因为生了霉菌，霉菌是有毒的，甚至可能致癌。

其他原因：

如天气热、苍蝇爬过以后生的虫卵等也可能导致炸品上出现白色颗粒。

建议

控制炸制时间：避免炸得时间过长，以免产生过多的白点。

控制油温：确保油温足够高，避免因油温不够高而产生泡沫。

选择合适的油：尽量使用色拉油或菜籽油等稳定性较好的油。