烤肠用的是什么油炸的

烤肠可以使用多种油类进行油炸，具体选择哪种油类取决于个人口味和需求。以下是一些常见的油类选择：

花生油：

花生油是一种稳定性较好的干性油，适合用于高温烹饪，如油炸。它含有大量的油酸，碘质低，即使在超过200°C时也不易氧化冒烟。

色拉油：

色拉油也是一种常用的食用油，适合用于高温烹饪。它的稳定性较好，不易产生有害物质，适合用于炸制烤肠。

橄榄油：

橄榄油主要用于烧烤、炒菜等，其不饱和脂肪酸含量丰富，有利于健康。虽然橄榄油适合用于烤制，但因其烟点较低，高温下可能会产生有害物质，因此不推荐用于高温油炸。

干性油：

如棕榈油，也适合用于油炸，因其稳定性好，耐高温。

建议

花生油：适合大多数家庭烹饪，稳定性和健康性较好。

色拉油：适合需要高稳定性的烹饪场合。

橄榄油：适合低温烹饪，如凉拌或低温烤制。

根据个人口味和健康状况，可以选择适合的油类进行油炸烤肠。如果追求健康，可以考虑使用橄榄油或花生油。如果追求传统风味，可以选择色拉油或干性油。