看肠子猪肝炒白菜

猪肝炒白菜是一道营养丰富的家常菜，具有养肝、益肾、增强免疫力的食疗功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

所需材料

猪肝 300克

大白菜 500克

酱油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量（可选）

辣椒粉少许（可选）

耗油少许（可选）

淀粉适量

糖少许（可选）

制作步骤

猪肝洗净，切成薄片。

将猪肝放入盐水中浸泡几分钟，洗净后沥干水分。

加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制片刻，使猪肝更加鲜嫩可口。

大白菜洗净，切成适当大小的段或片，根据个人口味选择。

如果喜欢清脆口感，可以斜切成片；如果喜欢爽口的感觉，可以切成粗条。

锅中加热适量的食用油，放入姜片、蒜瓣爆香。

加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入大白菜翻炒至7-8分熟，加入盐、生抽调味。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与白菜翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的鸡精、耗油、辣椒粉、糖等调味料，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

猪肝要切得薄而均匀，这样炒出来的口感才会嫩滑。

腌制猪肝时，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，可以使猪肝更加鲜嫩，减少腥味。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感和营养。

根据个人口味，可以适当调整盐、酱油、鸡精等调味料的用量。

这道猪肝炒白菜不仅营养丰富，而且口味鲜美，是一道老少皆宜的养生菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。