螃蟹和中翅

“螃蟹和中翅”可以指的是两种不同的食材，也可以是指一种菜肴，具体如下：

两种不同的食材

螃蟹：螃蟹是一种甲壳类动物，属于节肢动物门、软甲纲、十足目。常见的螃蟹有梭子蟹、大闸蟹等。

鸡中翅：鸡中翅是鸡的翅膀部分，通常用于烹饪各种菜肴，如烧烤、红烧、蒸等。

一种菜肴

大闸蟹蒸鸡翅：这是一道将大闸蟹和鸡中翅一起蒸制的菜肴。具体做法包括将鸡中翅腌制后蒸熟，再将大闸蟹处理干净后放在鸡翅上，最后撒上葱花和小红椒等调料。

根据以上信息，如果你指的是将螃蟹和鸡中翅一起烹饪的菜肴，那么可以参考“大闸蟹蒸鸡翅”的做法。如果你有其他具体的需求或问题，请进一步说明。