大厨做黄瓜木耳凉拌茄子

黄瓜木耳凉拌茄子是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括茄子、黄瓜和木耳。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子：1根

黄瓜：1根

木耳：适量

大蒜：2瓣

小米椒：2个（可选）

香菜：1根

生抽：适量

香醋：适量

食盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

五香粉：适量

辣椒油：适量（可选）

香油：适量

做法步骤

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

加入适量盐腌制15分钟，然后用手捏去水分，用清水冲洗干净。

可以选择将茄子裹上鸡蛋和淀粉后油炸至金黄色，然后放凉备用。

黄瓜处理

黄瓜洗净，拍散后切成小块或细丝。