羊肉放糖该怎么做呢

羊肉放糖的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：羊肉500克，料酒适量，白糖1大勺，食用油适量，葱段适量。

步骤：

1. 羊肉洗净，切成2-3厘米见方的块；姜切片，蒜拍散，葱切段，干辣椒剪成段（根据个人口味可选）。

2. 锅中加水，放入切好的羊肉块，加入几片姜和少量料酒，开火烧沸后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净，备用。

3. 锅中加少许油，放入1大勺白糖，用小火加热，糖融化后开始变色，变为红色时迅速加入姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒，爆香。

4. 将焯过水的羊肉块放入锅中，快速翻炒至羊肉表面微微发黄，糖色均匀包裹在羊肉上。

5. 加入生抽和老抽各适量，再加入料酒翻炒均匀，使羊肉吸收调料的香味。

6. 向锅中加入足够的热水，确保水面刚好覆盖住羊肉。大火烧开后转小火慢炖，炖1小时左右，直到羊肉酥烂入味。

7. 待羊肉炖至软烂，汤汁浓缩时，加入盐调味，继续炖煮至汤汁粘稠，最后撒上葱段点缀，翻炒均匀即可出锅。

材料：羊肉300克，大葱2根，生抽、老抽各适量，料酒适量，生粉（玉米淀粉）适量，白糖1小勺，食用油适量，红辣椒1-2个（可选），黑胡椒粉适量（可选）。

步骤：