凉菜猪皮拌萝卜

凉菜猪皮拌萝卜的食材准备和制作步骤如下：

猪皮处理

猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂。

放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉。

准备好卤猪皮。

配料准备

香菜、大葱、蒜瓣洗净。

香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。

准备好擦成丝的胡萝卜。

拌制

把卤猪皮切成丝。

把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。

所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中。

再放入擦成丝的胡萝卜。

搅拌均匀即可。

建议：

猪皮焯水时可以加一点白醋，有助于去除腥味。

卤猪皮可以用现成的，也可以自己制作，根据个人口味选择。