秋天自制小凉菜
秋天自制小凉菜有很多种选择，可以根据个人口味和营养需求来选择合适的菜品。以下是一些推荐的做法：
凉拌干豆腐胡萝卜黄瓜
食材：干豆腐、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、白糖、盐、白胡椒粉、白醋、酱油、辣椒油。
做法：
1. 干豆腐切丝，胡萝卜和黄瓜也切丝。
2. 锅中加水烧开，放入干豆腐煮开，再放入胡萝卜丝煮十多秒后捞出过冷水。
3. 将所有蔬菜放入盆中，加入香菜、蒜末、白糖、盐、白胡椒粉、白醋、酱油和辣椒油，拌匀即可。
凉拌杂菜
食材：娃娃菜、黄瓜、胡萝卜、苦菊、小米辣、大蒜、葱丝、粉丝、生抽、酱油、白糖、木耳、辣椒油、辣根、白醋。
做法：
1. 娃娃菜、黄瓜、胡萝卜切丝，苦菊切段，香菜切末，小米辣切段，蒜切末，葱切丝。
2. 锅中加水烧开，放入粉丝煮好备用。
3. 将所有蔬菜和调料放入大碗中拌匀，可以加入辣根和醋调味。