包子馅料羊肉

材料

羊肉：500克（建议选用羊腿肉或羊里脊肉，口感更佳）

大葱：3-4根（根据个人口味调整，喜欢葱味重的可以多放）

姜末：适量（用于去腥增香）

盐：适量

生抽：适量

老抽（可选）：少许，用于上色

香油：适量

白胡椒粉：少许（去腥增香）

花椒水（可选）：适量，用于让羊肉馅更鲜嫩多汁（制作花椒水：将花椒用少量开水浸泡，待冷却后过滤掉花椒）

葱末：适量（用于增加香味）

热油：适量（用于泼在葱末上增加香味）

制作步骤

和面

将干酵母加入温水中，静置5分钟至酵母溶解并起泡沫。

一斤面粉与一包酵母粉混合，加入280克温水和成面团，醒发至两倍大。