在家烤儿童羊肉怎么腌制

在家烤儿童羊肉的腌制方法如下：

选用新鲜羊腿肉或羊里脊，切成直径5厘米、厚约1厘米的块。

准备好腌料：洋葱20克、鸡蛋1个、盐3克、面粉20克、孜然粉5克、辣椒粉5克、食用油适量。

将羊肉块放入清水中漂洗干净，滤干水分。

将洋葱切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

在羊肉块中加入盐、面粉、孜然粉、辣椒粉、鸡蛋液和食用油，充分按摩揉搓，让每一块肉都均匀裹上腌料。

将裹好腌料的羊肉放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，以便腌料充分渗透。

取竹签一根，左手拿肉平放，将竹签从肉的背面穿入、正面穿出，再从正面的中间位置穿入背面，最后从正面穿出，尽可能将肉穿得平整，厚薄均匀。

将羊肉串放无明火上烤制3分钟，边烤边翻，同时撒上5克孜然面、5克辣椒面即可。

建议

腌制时间越长，肉质越入味，建议至少腌制2小时。

可以根据个人口味调整腌料的用量，喜欢更嫩的口感可以加入少量淀粉或蛋清。