金元宝饺子皮的做法

金元宝饺子皮的做法如下：

中粉加冷水（粉：水=约10:6），加1茶匙白砂糖和10克黄油和面至软硬合适状态，放保鲜袋中醒面约30分钟即可使用。

南瓜去皮切块蒸熟，碾成泥后加面粉和水揉成团，分成小剂子，擀成圆薄片。

使用胡萝卜汁和面，加入适量盐揉成面团，擀成饺子皮。也可以用竹炭粉、黄金芝士粉等调色，制作成不同颜色的饺子皮。

选用一份白面面团和一份南瓜面团，分别擀成饺子皮。将南瓜饺子皮放在白面饺子皮中间，包入馅料，捏成元宝形状。

饺子馅的做法：

猪肉切丁，加料酒、蒜粉、白胡椒粉、盐、少量生抽和精制油腌制30分钟。白菜洗净汆软后切成碎末，挤掉水分后与腌制好的肉丁混合，加青蒜叶、蛋黄（可选）、盐、鸡精和精制油拌匀。

猪肉绞成肉末，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、冰糖老抽、五香粉、盐、鸡精和鸡蛋顺时针搅拌均匀。白菜切碎挤干水分，与香菇、猪肉末混合，加适量水搅拌上劲。

猪肉绞成肉末，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、糖、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉和香油拌匀。加入虾仁和韭菜，搅拌均匀。

包法和煮法：

取一张饺子皮，在中间舀入适量馅料，将饺子皮对折捏合，再将两边向内收拢捏成元宝形状。

锅中水烧开后，保持中大火，下入饺子，用勺轻轻翻动几下，确认没粘底就行。等水开后饺子会自动浮上水面，这时再倒入一碗冷水，等到饺子第二次浮出水面后就是熟了。用隔水勺舀出饺子，可蘸上自己喜欢的调料。

通过以上步骤，你可以制作出金黄色的金元宝饺子，不仅外观诱人，而且口感丰富。