馒头油炸做法大全图解

馒头（最好是冷藏过的，这样切起来不容易碎）

鸡蛋

清水

盐（可选）

食用油（建议使用无味的油，如植物油或玉米油）

将馒头切成约1厘米厚的片，冷藏过的馒头更容易切成整齐的片。

打一个鸡蛋放入浅盘中，加入少许盐（如果喜欢），搅拌均匀。也可以根据个人口味添加胡椒粉、五香粉等调料。

将馒头片放入蛋液中，使其两面都均匀裹上蛋液。

在锅中倒入适量的食用油，油量要能覆盖馒头片。开中火将油烧至五六成热，可以用筷子插入油中测试，如果筷子周围有小气泡冒出，说明油温合适。

将裹好蛋液的馒头片放入热油中，炸至两面金黄。注意不要一次放入太多片，以免油温下降过快。

馒头片一面炸至金黄后，用筷子翻面，炸另一面。

炸好的馒头片捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油。

将沥油后的馒头片装盘，即可食用。可以根据个人口味搭配番茄酱、辣椒酱等调料。

小贴士：

冷馒头：选择冷馒头，热气腾腾的那种不行，冷掉的馒头切成片状之后，会出现不少碎渣，要将其拍打掉。

拍打馒头：拍打好的馒头，先放在一旁，这样可以使馒头片更加平整，炸出来更美观。

蘸水：馒头片可以先蘸取一些清水，然后再裹蛋液，这样可以防止馒头吸油，还可以使其更加酥脆。

油温控制：炸馒头片时，油温控制在五六成热，用中小火炸至两面金黄，避免大火炸不透或油温过高导致外焦里生。

调味：炸好的馒头片可以根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉等调料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出酥脆可口的油炸馒头片了。