炉肉加冬瓜
炉肉加冬瓜是一道美味的家常菜,以下是几种不同的做法:
方法一:猪肉炖冬瓜
材料:
300克猪肉(腿肉或肋排)
500克冬瓜
适量生姜
少许葱
适量盐
适量味精
适量料酒
适量清水
步骤:
1. 将猪肉切成小块,用开水稍微焯水,去除血水和杂质,然后沥干备用。
2. 冬瓜去皮,切成块状。
3. 生姜切片,葱切段备用。
4. 在炒锅中加适量食用油,烧热后放入姜片和葱段炒出香味。
5. 加入煮过水的猪肉块翻炒片刻,使其变色。
6. 加入适量料酒炒匀。
7. 加入适量清水,水量要稍微多一些,以便炖煮冬瓜。
8. 转小火炖煮20分钟左右,直到猪肉变得酥烂。
9. 加入冬瓜块,继续炖煮10分钟左右,冬瓜变软烂。
10. 加入适量盐和味精,根据个人口味调味即可。
11. 炖煮5分钟左右,让冬瓜充分吸收汤汁即可。
12. 关火,撒上葱花作为装饰即可享用。
方法二:冬瓜烧肉
材料:
猪肉块:500克
冬瓜:500克
姜片:适量
大葱:适量
料酒:适量
食盐:适量
酱油:适量
白胡椒粉:适量
糖:适量
步骤:
1. 准备材料:将猪肉切成小块,冬瓜去皮,切成适量大小的块状。姜片切成丝状,大葱切成小段备用。
2. 煮猪肉:锅中加入适量的水,放入猪肉块,加入料酒焯水,焯水是为了去除猪肉的腥味。焯水后捞出备用。
3. 炖煮猪肉:将砂锅中加入适量的清水,放入焯过水的猪肉块,加入适量的姜片和大葱,再加入适量的料酒,烧开后转小火慢炖30分钟至猪肉变得酥烂。
4. 加入冬瓜:将切好的冬瓜块加入炖好的猪肉汤中,继续小火炖煮15分钟,直到冬瓜变软烂。
5. 调味:加入适量的食盐、白胡椒粉、酱油和糖,根据个人口味适量调整。搅拌均匀,继续炖煮片刻。
6. 盖锅焖一会儿:将砂锅盖好,继续焖煮5分钟,让汤汁更加浓郁。
7. 出锅:最后用勺子舀出炖煮好的冬瓜烧肉,装盘即可。
方法三:炉肉冬瓜炒
材料:
冬瓜:适量
猪肉:适量
生粉:适量
料酒:适量
葱瓣:3颗
油:1大勺
盐:1小勺半
生姜:2片
生抽:适量
青椒丝:适量
步骤:
1. 肉洗干净,切片,放料酒,生抽,生粉,盐,生姜拌匀,腌一会儿。
2. 冬瓜切片。
3. 锅里放油,放葱瓣爆香,倒入肉,翻炒,加一点水,稍微煮会,倒入冬瓜翻炒片刻,最后倒入青椒丝,快速爆炒,出锅。
4. 装盘。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试。