炉肉加冬瓜

炉肉加冬瓜是一道美味的家常菜,以下是几种不同的做法:

方法一:猪肉炖冬瓜

材料

300克猪肉(腿肉或肋排)

500克冬瓜

适量生姜

少许葱

适量盐

适量味精

适量料酒

适量清水

步骤

1. 将猪肉切成小块,用开水稍微焯水,去除血水和杂质,然后沥干备用。

2. 冬瓜去皮,切成块状。

3. 生姜切片,葱切段备用。

4. 在炒锅中加适量食用油,烧热后放入姜片和葱段炒出香味。

5. 加入煮过水的猪肉块翻炒片刻,使其变色。

6. 加入适量料酒炒匀。

7. 加入适量清水,水量要稍微多一些,以便炖煮冬瓜。

8. 转小火炖煮20分钟左右,直到猪肉变得酥烂。

9. 加入冬瓜块,继续炖煮10分钟左右,冬瓜变软烂。

10. 加入适量盐和味精,根据个人口味调味即可。

11. 炖煮5分钟左右,让冬瓜充分吸收汤汁即可。

12. 关火,撒上葱花作为装饰即可享用。

方法二:冬瓜烧肉

材料

猪肉块:500克

冬瓜:500克

姜片:适量

大葱:适量

料酒:适量

食盐:适量

酱油:适量

白胡椒粉:适量

糖:适量

步骤

1. 准备材料:将猪肉切成小块,冬瓜去皮,切成适量大小的块状。姜片切成丝状,大葱切成小段备用。

2. 煮猪肉:锅中加入适量的水,放入猪肉块,加入料酒焯水,焯水是为了去除猪肉的腥味。焯水后捞出备用。

3. 炖煮猪肉:将砂锅中加入适量的清水,放入焯过水的猪肉块,加入适量的姜片和大葱,再加入适量的料酒,烧开后转小火慢炖30分钟至猪肉变得酥烂。

4. 加入冬瓜:将切好的冬瓜块加入炖好的猪肉汤中,继续小火炖煮15分钟,直到冬瓜变软烂。

5. 调味:加入适量的食盐、白胡椒粉、酱油和糖,根据个人口味适量调整。搅拌均匀,继续炖煮片刻。

6. 盖锅焖一会儿:将砂锅盖好,继续焖煮5分钟,让汤汁更加浓郁。

7. 出锅:最后用勺子舀出炖煮好的冬瓜烧肉,装盘即可。

方法三:炉肉冬瓜炒

材料

冬瓜:适量

猪肉:适量

生粉:适量

料酒:适量

葱瓣:3颗

油:1大勺

盐:1小勺半

生姜:2片

生抽:适量

青椒丝:适量

步骤

1. 肉洗干净,切片,放料酒,生抽,生粉,盐,生姜拌匀,腌一会儿。

2. 冬瓜切片。

3. 锅里放油,放葱瓣爆香,倒入肉,翻炒,加一点水,稍微煮会,倒入冬瓜翻炒片刻,最后倒入青椒丝,快速爆炒,出锅。

4. 装盘。

这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试。