猪肉芹菜芹菜用焯水吗

关于芹菜猪肉饺子或炒菜是否需要焯水，存在以下几种观点：

不需要焯水

芹菜清洗干净后，切成小丁，加入一勺香油拌匀，这样可以锁住芹菜的水分和营养，避免焯水或用盐杀水。

芹菜猪肉馅饺子在制作过程中，芹菜不需要焯水或杀水，这样可以保留芹菜原有的鲜嫩口感和丰富营养。

需要焯水

芹菜炒肉时，可以焯水使芹菜的颜色更好，同时更容易炒熟。

芹菜在炒制前，可以放入沸水中焯一下，捞出后用凉水冲洗，挤掉多余的水分，这样可以使芹菜更加嫩滑可口。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果追求保留芹菜的鲜嫩口感和营养，可以选择不焯水，只需将芹菜洗净切丁后加入香油拌匀。

如果希望芹菜颜色更好、更容易炒熟，可以选择焯水，但焯水后需要用凉水冲洗并挤掉多余的水分。

因此，根据个人口味和烹饪习惯，可以选择是否对芹菜进行焯水处理。