芹菜虾黄瓜沙拉

芹菜虾黄瓜沙拉是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括基围虾或大虾仁、黄瓜、红辣椒、西芹、洋葱、腰果或花生仁、胡椒粉、盐、红糖、柠檬汁和葡萄籽油。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

基围虾或大虾仁 12只或更多

黄瓜 1/2根（100g）

红辣椒 1根

西芹 一小截（80g）

洋葱 30g

腰果（或花生仁、杏仁）一小把

胡椒粉 少许

盐 半小勺（2.5g）

红糖（或白糖）2大勺（30g）

蒜 一瓣或两瓣

柠檬汁 3大勺（45g）

葡萄籽油 2大勺（30g）

制作沙拉酱

西芹、洋葱、大蒜切成末。

加入盐、红糖、柠檬汁、葡萄籽油，调制出沙拉酱。

处理食材

西芹去掉叶子，用削皮器削去表面粗纤维。