牛蹄炖芹菜

牛蹄炖芹菜是一道美味的下酒菜，主要材料是牛蹄筋和芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

牛蹄筋 300克

料酒 1勺

花椒 几粒

酱油 1勺

醋 1勺

蒜 6瓣

芹菜 2根

处理牛蹄筋

将牛蹄筋泡软，然后放入高压锅压烂，以便后续烹饪。

炒制香料

切好蒜和姜，热油放入花椒粒，炒出香味后捞出花椒粒，放入蒜和姜，小火炒至变色，盛出备用。

炒制牛蹄筋

锅里加豆瓣酱，炒出香味，加入切段的牛蹄筋翻炒。

加入芹菜

将芹菜段加入锅中，翻炒，加入少许料酒、一勺醋、一勺酱油和少许盐。

焖煮