东北芹菜碎咸菜的做法

东北芹菜碎咸菜的做法如下：

准备食材

芹菜去根切丝

大头菜（卷心菜）切成丝

胡萝卜切成丝

辣椒切圈

香菜切成段

姜切成薄片

蒜瓣切成颗粒

清洗与晾干

将所有食材用清水清洗干净，晾干水分。

腌制

在切好的蔬菜中加入适量的盐和味精。

翻拌均匀后，腌制半小时，让蔬菜出水。

腌制后，将多余的水分倒掉，并将咸菜放入密封罐或瓶子中保存。

保存方法

将密封好的咸菜放在阴凉通风处，或者放入冰箱冷藏保存。

注意事项：

腌制过程中，盐量要稍多一些，这样咸菜不易变质。

焯水时，芹菜不能焯软，保持脆嫩的口感。

腌制时间越长，咸菜的味道越入味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的东北芹菜碎咸菜了。