芹菜要不要摘掉叶子

关于芹菜叶子是否要摘掉，存在不同的观点：

芹菜叶的口感较差，煮熟后难以下咽，因此很多人在烹饪时会选择将叶子摘掉。

芹菜叶中的农药残留较难彻底去除，可能会影响健康，所以有些人为了方便和健康，会在处理芹菜时直接将叶子摘掉。

芹菜叶中的营养成分明显高于芹菜茎，如膳食纤维、蛋白质、各种维生素以及锌、硒等矿物质含量都较高。具体来说，每100克芹菜叶中的膳食纤维为2.2克，而芹菜茎为1.2克；蛋白质含量为2.6克，而芹菜茎为1.2克。

芹菜叶还含有丰富的胡萝卜素和维生素C，这些营养成分在芹菜茎中的含量较少。

芹菜叶具有多种健康功效，如降血压、降血脂、富含钾元素等。

建议

综合以上信息，虽然芹菜叶的口感和某些营养成分可能不如芹菜茎，但其整体营养价值较高，且含有多种对健康有益的成分。因此，建议在烹饪前将芹菜叶摘掉并妥善利用，如切碎后用于煎蛋、炒菜或制作汤品等。这样既可以避免口感上的不适，又能充分利用其营养价值。