水芹菜是不是毛芹菜

水芹菜和毛芹菜 不是同一种蔬菜。它们有以下区别：

外观

水芹菜：茎大多有些发白，比较细，形状短小，叶子末端比较尖，且买到的水芹基本不会带着根，采摘时是用割的方式，杆子上不仅空，还有很多的节点。

毛芹菜：身上有些小毛毛，叶子末端比较尖，含水量高。

生长环境

水芹菜：主要生长于南方，喜欢凉爽的环境，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽，在15~20摄氏度的时候生长最快，如果温度低于5摄氏度就会停止生长，零下10摄氏度以上都可以存活。

毛芹菜：对温度适应范围广，生长快，在15-20℃的适温下，可多栽培，保护好可全年生产。

用途

水芹菜：在料理中起提味的作用，常用于去除其他食品中的腥味。

毛芹菜：在烹饪中常与其他食材一起使用，如猪肉、油面筋、红辣椒等，制作出各种菜肴。

综上所述，水芹菜和毛芹菜虽然都属于伞形科植物，但它们在外观、生长环境和用途上都有明显的区别。水芹菜主要生长在南方，适合凉爽的环境，常用于提味；而毛芹菜则身上有毛，适应范围广，常用于各种菜肴的烹饪。