凉拌藕片茄子

凉拌藕片茄子的做法如下：

材料

莲藕 200g

红椒 2g

醋 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

茄子 800g

香菜 1根

葱姜蒜末 适量

生抽 20克

盐 3克

味精 2克

香油 5克

辣椒油 10克

干辣椒粉 10克

白芝麻（熟）5克

花椒粉 3克

陈醋 30克

白糖 2克

步骤

凉拌藕片

准备莲藕：

将莲藕去皮洗净，切成片。

调制酱汁：

在保鲜盒中加入三小勺白糖、适量的盐和鸡精，再加入三大勺白醋。

焯烫莲藕：

将莲藕焯水30秒，水一开即可捞出。

腌制莲藕：

将焯好的藕片泡在调好的酱汁中，至少2小时，越久越入味。