延边茄子干怎么吃最好
延边茄子干是一种非常受欢迎的传统美食，其独特的口感和风味让人回味无穷。以下是一种简单又美味的家常炒法，适合家庭制作：
食材准备：
茄子干：适量（提前泡发至软，然后挤干水分备用）
五花肉末：100克（肥瘦相间）
青红椒：各半个（切成丝）
蒜末：适量
生抽、老抽：各1勺
蚝油：半勺
盐、糖：少许
葱花：少许
制作步骤：
泡发茄子干
将茄子干提前用温水泡发，直至完全软塌，然后挤干水分备用。泡发时间建议稍微长一些，以便茄子干更好地吸收调料。
炒肉末
起锅烧油，油热后放入五花肉末，用小火慢慢煸炒至金黄色，炒出油光。
炒香蒜末
将蒜末倒入锅中，与肉末的油脂混合，炒出香味。
炒茄子干
将泡好的茄子干放入锅中，用大火快速翻炒，让每一片茄子干都裹上肉香和蒜香，炒至颜色油亮诱人。