海白菜冬瓜排骨

海白菜冬瓜排骨汤的食材和做法如下：

食材配料

排骨 500克

冬瓜 500克

姜 适量

大料 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

味精 适量

葱 适量

生姜 适量

大葱 适量

香菜 适量

制作步骤

准备食材：

将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块。葱切成段，姜切片，大葱切段。

焯水：

将排骨放入开水锅中，加入少许料酒，焯水5分钟以去除血水和腥味。捞出排骨，用清水冲洗干净。

炖煮排骨：

将焯好水的排骨、姜片、大葱段和适量清水放入炖锅或砂锅中。大火烧沸后，撇去浮沫，再改用小火炖煮约60分钟，直至排骨熟透且汤汁浓郁。

加入冬瓜：

将切好的冬瓜块放入炖锅中，继续炖煮约20分钟，直至冬瓜软烂。

调味出锅：

捞出姜块和大葱段，加入适量的盐、胡椒粉和味精（或鸡精，如果使用）进行调味。最后撒上香菜末即可。