绿豆排骨

绿豆排骨冬瓜藕汤

简介：

绿豆排骨冬瓜藕汤是一款营养丰富、具有多种健康功效的中华传统美食。汤品中的绿豆具有抗氧化、抗癌防癌的作用，而排骨则能提供身体所需的多种营养成分，加上冬瓜的清热利水功效，使得这道汤成为了一道既美味又健康的佳肴。

所需材料：

排骨：500克

冬瓜：500克

绿豆：50克

大枣：8个

枸杞：10克

老姜：20克

料酒：一勺

盐：适量

葱花：15克

食用油：适量

所需工具：

锅

高压锅或砂锅

刀具

砧板

步骤：

准备材料：

排骨洗净，冬瓜去皮切块，绿豆洗净，大枣和枸杞备齐，老姜切片。

焯水处理：

排骨放入冷水锅中，加入几片老姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净。

炖煮：

将焯水后的排骨、绿豆、大枣、枸杞和姜片放入高压锅或砂锅中，加入适量清水，水量要没过食材。

炖煮：

将高压锅或砂锅置于火上，大火烧开后转小火炖煮。使用高压锅时，按照“煲/煮”键，设定时间约30分钟；若使用砂锅，则需小火慢炖约1.5小时。