一片片的青茄子怎么做

准备材料

青茄子1个（中等大小），切成条或块

大蒜4瓣，切片

生姜一小块，切丝

酱油2汤匙

白糖1/2茶匙

醋1茶匙

食用油适量

盐适量

香葱适量，切段

制作步骤

将青茄子洗净，切成适当大小的块状。

在锅中加入适量食用油，烧热后放入茄子炒煮，炒至茄子表面略微变软，颜色变浅。

加入蒜末和姜末炒匀，再倒入酱油、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。

加入一些开水，炖煮茄子5分钟左右，直到茄子变软。

最后加入少许醋，再翻炒均匀。