芹菜苦怎么办

芹菜苦的原因和处理方法如下：

焯水

将芹菜洗净，去除叶子及根部，茎部切成小段。

在锅中放入适量的清水，待水烧开时，放入切好的芹菜，焯水一小会儿（约1分钟）。

将焯好水的芹菜及时过一遍凉水，以保持芹菜翠绿的颜色及脆度。

去除叶子

如果芹菜叶带有苦涩味，可以将其挑出，只食用茎部。

控制炒制温度

炒芹菜时，油的温度不宜太高，以免部分芹菜烧糊，导致苦味。

其他处理方法

如果芹菜因农药或其他原因发苦，经开水煮后即可除去。

芹菜叶可以凉拌着吃或制作成菜团子，以改善苦涩味。

通过以上方法，可以有效去除芹菜的苦味，使其口感更佳，同时保留其营养价值。