怎样选好芹菜

挑选芹菜时，可以遵循以下技巧来确保选购到新鲜且口感良好的芹菜：

选择茎部粗细比较均匀的芹菜，茎越细长越嫩，口感更佳。若茎又矮又粗，则可能口感相对老一些。

新鲜的芹菜叶片颜色应为翠绿色，且叶身平直。如果叶子颜色呈墨绿色，可能是因为长期干旱缺水导致生长缓慢、粗纤维多，这样的芹菜口感可能较老。

避免购买出现干枯、打蔫的黄叶或叶子尖端翘起的芹菜，这些迹象表明芹菜已经放置了一段时间，不太新鲜。

新鲜的芹菜叶柄水分多，又硬又脆，很容易被折断。如果叶柄不易被折断，则可能表明芹菜不够新鲜或缺乏水分。

将芹菜靠近鼻子，如果能闻到一股比较浓的芹菜味，说明质量好、新鲜度高。若芹菜味道很淡或有异味，则不建议购买。

选择根部干净、颜色翠绿且无斑点的芹菜。这样的芹菜通常更加新鲜且质量更好。

挑选芹菜时，梗不宜太长，20厘米~30厘米为宜，短而粗壮的为佳。

新鲜的叶柄是绿色的，不过要仔细看看，鲜嫩的芹菜，它的叶柄是淡绿色的，这种芹菜吃起来比较好吃。而叶柄是深绿色的，这种芹菜多半是老的，口感比较差。

新鲜的芹菜叶身是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。

挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

通过以上技巧，可以帮助你挑选到新鲜、口感良好的芹菜。希望这些建议对你有所帮助。