胡萝卜淮山牛肉汤

牛肉胡萝卜淮山汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合儿童在冬季食用，既能暖身又能健脾。以下是这道汤品的详细做法及功效介绍：

食材

牛肉：适量（建议选用牛里脊或牛腩，口感更嫩）

山药：一根（去皮切块）

胡萝卜：一根（去皮切块）

葱姜蒜：适量（用于爆香）

香菜：少许（用于提香）

盐：适量

胡椒粉：少许

做法

准备食材：

将山药、胡萝卜去皮切块，牛肉切片备用。葱姜蒜切末，香菜切碎。

炒制底料：

热锅加油，爆香蒜末后加入胡萝卜、山药翻炒至变软。这一步可以锁住蔬菜的鲜味，并使其更易煮熟。

加水炖煮：

加入适量开水（建议没过食材），盖上盖子煮10分钟，让山药和胡萝卜充分吸收水分并煮熟。

加入牛肉：

待山药和胡萝卜煮熟后，加入牛肉片煮至变色。牛肉不宜煮太久，以免变老影响口感。

调味装盘：

撒上葱花、香菜，加盐、胡椒粉调味即可。香菜和葱花可以提升汤品的香气，胡椒粉则能增加一些辛辣的口感，有助于驱寒。

功效

牛肉：强筋健骨、补中益气，含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，如铁、锌等，有助于增强体质、促进肌肉生长和修复组织。

山药：补脾胃、益气血、强筋骨，含有丰富的淀粉酶、维生素C、碳水化合物以及钾元素等，有助于补脾胃、益气养阴。

胡萝卜：营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素以及膳食纤维等，有助于为人体补充营养物质，其中的膳食纤维还能起到润肠通便的作用。

小贴士

牛肉可以提前腌制一下，加入盐、油、酱油、姜片搅拌均匀腌制10分钟左右，这样煮出来的汤更好喝。

山药和胡萝卜在炖煮前可以先用清水浸泡，防止氧化变色。

可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等食材，增加汤品的营养价值和口感。

这道牛肉胡萝卜淮山汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是在冬季，能够起到很好的暖身和滋补作用。