甜辣拌面调料

甜辣拌面调料的配方可以根据个人口味进行调整，以下是一个常见的甜辣拌面调料制作方法：

基础调料

面粉：两小碗

红糖：三勺

蒜：四颗小粒

细辣椒面：1勺

粗辣椒面：1勺

十三香：一点

花椒粉：随意

麻椒粉：随意

热油：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：半小勺

味精：随意

制作步骤

将面粉加入凉水和少许盐，和成较硬的面团，然后搓成长条，刷上熟油后盘起来醒一会儿。

粗细辣椒面、十三香、花椒粉、麻椒粉混合均匀，泼上热油激发出香味。

加入红糖搅拌均匀，然后加入生抽、老抽、盐、味精和蒜末，搅拌均匀。

煮好的面条过凉水，沥干水分后放入调料中，搅拌均匀，最后可以加入一些花生碎增加口感。