超市鸡蛋炒韭菜虾仁

韭菜炒虾仁鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

韭菜：200克

虾仁：200克

鸡蛋：3枚

盐：适量

料酒：1勺

黑胡椒粉：少许

淀粉：适量

色拉油：3汤匙

制作步骤

准备工作

将韭菜择洗干净，沥干水分后切成约3厘米长的段。

新鲜虾仁洗净，去除虾线，用1勺料酒、少许盐和淀粉充分抓匀，腌制10分钟以提升口感和去腥。

鸡蛋打入碗中，加少量盐搅拌均匀成蛋液。

烹饪开始

热锅凉油，待油温升至六七成热时，先倒入蛋液快速翻炒至凝固成蛋花状，炒好后盛出备用。

锅中留底油，下入韭菜段快速翻炒，保持韭菜的翠绿和脆嫩口感，炒至断生即刻捞出。

再次热锅凉油，放入腌制好的虾仁煸炒至变色且熟透，此时虾肉会呈现出诱人的微红色泽。