做馒头是用糯米粉吗吗

糯米粉可以用来做馒头，并且制作出的馒头口感软糯、蓬松度较好。糯米粉是通过将糯米经过水磨、烘干等工序加工而成的，质地细腻，手摸起来光滑无明显颗粒物。在制作糯米粉馒头时，需要加入酵母进行发酵，以增加面团的扩张能力和持气作用，使面团更为柔软和Q弹。

具体的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括糯米粉、酵母粉、白糖、水等。

2. 将糯米洗净，用冷水浸泡4小时，沥干水备用。

3. 将糯米粉与其他食材混合，揉成面团，然后进行发酵。

4. 发酵完成后，将面团排气、揉成长条，切成均匀的剂子。

5. 取一个剂子，压扁后擀成薄薄的面皮，卷成棍子状，从一头盘到另一头，中间留出一个拇指大小的洞。

6. 将糯米填入洞里，然后进行二次发酵和蒸制。

需要注意的是，糯米粉的黏性较强，不易发酵，因此在使用糯米粉制作馒头时，可能需要调整发酵时间和方法，或者添加一些辅助成分来改善发酵效果。

总的来说，糯米粉可以用来做馒头，但需要掌握一定的制作技巧和发酵方法，以获得理想的口感和效果。