荞麦面馒头能做凉皮吗

荞麦面面粉 能做凉皮。以下是一种常见的荞麦面凉皮做法：

准备食材 ：荞麦面粉、清水、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜片、蒜泥、盐、生抽、陈醋、味精、凉开水、食用油、黄瓜丝、油泼辣子等。

和面

在盆里加入荞麦面粉，加入一勺盐来增加面粉的筋性。

分次少量加入水来和面，边倒水边用筷子搅拌，直到面糊上劲。

搅好的面糊放一旁静置半个小时左右。

制作面皮

将面糊放入冰箱冷藏一晚，取出后放室温20分钟。

一个平底盘，抹油，舀一勺面糊在盘里转匀。

放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了，取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底。

从一小口处揭下整张面皮，揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。

准备配料：

芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒、盐、糖、醋、黄瓜丝等。

拌制

将面皮切成条状，放入碗中。

搅拌均匀后装盘，加入准备好的配料，即可享用。

通过以上步骤，你可以制作出筋道可口的荞麦面凉皮。荞麦面凉皮不仅口感独特，而且营养丰富，适合四季食用。