红烧肉做法黄焖鸡
红烧肉做法：
备料
500克五花肉，切块，用清水冲洗30分钟，焯水备用。
辅料
姜50克，切片。
葱段15克，料酒2勺。
酱料
炒锅加入少量食用油，将焯好水的肉块放入锅中煸炒至表面微黄出油，加入酱料和400毫升水。
收汁
大火收汁至浓稠，即可出锅，装盘。
黄焖鸡做法：
备料
500克鲜鸡腿肉，切块，用清水冲洗30分钟，浸泡后焯水备用。
辅料
姜50克，切片。
葱段15克，切段。
蒜苗30克，切段。
蒜50克，切粒。
酱料
热锅下油，把鸡炸至金黄捞出备用。
热锅下油放姜蒜爆香，倒入黄焖酱，离火推开，放入鸡块炒均匀，加300克水焖1分钟。
收汁
大火收汁至浓稠，下葱段、蒜苗翻炒2秒即可出锅。
建议：
红烧肉和黄焖鸡在做法上有些相似，主要区别在于肉类的选择和调料的使用。红烧肉选用五花肉，黄焖鸡选用鸡腿肉。
焯水是这两道菜的共同步骤，可以有效去除肉类中的血沫和杂质，使炖煮出来的汤汁更清爽。
酱料的使用上，红烧肉主要使用生抽和老抽，黄焖鸡则可以使用现成的黄焖酱，也可以自行调配。
希望这些做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!