清蒸草鱼要不要去鳞片

清蒸草鱼 通常需要去鳞片。鱼鳞在烹饪过程中可能会影响口感，并且通常带有腥味，因此建议将鱼鳞刮除。在准备清蒸草鱼时，应该将草鱼洗净，去鳞、去内脏，并剁头剖腹，然后抹干水分。此外，鱼鳞中可能含有较多的腥味物质，去除鱼鳞有助于提升清蒸草鱼的口感和风味。

不过，也有少数情况下，某些地区或文化可能会保留不去鱼鳞的传统做法。例如，西南有些少数民族在制作鱼时可能不去鱼鳞。

综上所述，在制作清蒸草鱼时，建议去鳞片以获得更好的口感和风味。如果对特定文化或风味有特殊需求，也可以尝试保留鱼鳞，但需要注意鱼鳞可能带来的口感和卫生问题。