清蒸螃蟹内脏
清蒸螃蟹前需要清理内脏，具体步骤如下：
清理蟹胃：
蟹胃位于蟹壳的前半部，呈三角形，外面有一层透明薄膜，需要用手挖掉。
清理蟹肠：
蟹肠位于蟹脐中间，呈一条黑线，也需要去除。
清理蟹心：
蟹心位于蟹黄中间，是一个有六角形状的部位，用手去除。
清理蟹腮：
蟹腮位于蟹体两侧，是两排软软的部位，带有较多的致病菌和污物，需要用手去除。
在清理过程中，建议将螃蟹用刷子清洗干净，放入盆中，加入少许盐、料酒和适量的清水，让螃蟹吐出杂物。这样做可以更彻底地清洁螃蟹，确保蒸出来的螃蟹更加卫生美味。
清理完毕后，将螃蟹放入蒸锅，可以加入姜片和葱段以去腥增香，然后盖上盖子，用大火蒸15-20分钟。蒸好的螃蟹口感鲜美，肉质紧致，是秋季的美味佳肴。