花菇青椒土豆烧鸡
花菇青椒土豆烧鸡是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鸡肉切块，洗净并沥干水分。
土豆去皮，切成块状，用水泡着防止氧化变黑。
香菇洗净，切成块状，也可以用温水泡发。
青椒洗净，切成片或块。
姜切片，蒜瓣拍碎或切片。
炒制过程
锅中倒入适量食用油，加热至六七成热。
加入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。
放入鸡肉块，翻炒3-5分钟，直到鸡肉表面变色。
加入料酒，翻炒均匀去腥。
加入土豆块和香菇块，继续翻炒3分钟。
倒入适量老抽，翻炒均匀上色。
加入适量的开水，水量要没过鸡肉和土豆。
大火烧开后，转小火盖上锅盖焖煮20分钟，直到土豆和鸡肉熟透。