青椒大概分类
青椒从颜色和品种上可以分为以下几类：
普通青椒
颜色：未成熟时为绿色，成熟后可能转为红色、黄色、橙色或紫色等。
品种：荷椒13是国内主流的栽培品种，果型方正，方灯笼型，四心室多，连续座果能力强，果色深绿色，成熟后转大红色，一般用于蔬菜市场、加工厂和出口等。
彩椒
颜色：成熟后颜色多样，包括红色、黄色、橙色、紫色甚至黑色等。
品种：黄帝彩椒是另一种常见的彩椒品种，青果时呈绿色，成熟后转为亮黄色。
长椒类
特点：株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实通常下垂，呈长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角或线形。
品种：陕西的大角椒和长沙牛角椒分别代表肉薄和肉厚的长椒品种。
绿丰
特点：早熟，绿色牛角形，果肩微皱，果长20-22cm，果宽4.5cm，单果重70g左右，微辣，挂果多，丰产性好，抗疫病和病毒病，适宜保护地和露地栽培。