香辣小虾下饭
香辣小虾是一道色香味俱佳的下饭菜，适合与米饭搭配食用。以下是制作香辣小虾的步骤和所需食材：
食材准备：
新鲜小虾：500克
青椒：1个
红椒：1个
生姜：1小块
大蒜：3瓣
韭菜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
食用油：适量
葱：1根
香菜：适量（可选）
制作步骤：
虾的处理
将小虾洗净，沥干水分。
去掉虾须、虾脚和虾线。
可以选择将虾腌制10分钟，加入少许料酒和盐。
香料的炒制
锅中放少许油，加热后加入干辣椒、花椒、姜片和蒜末，炒出香味。