烧锅做清蒸鱼
清蒸鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保证最佳的口感和风味。以下是制作清蒸鱼的步骤和技巧：
食材准备
鱼：一条新鲜鱼（如鲈鱼、桂花鱼等），约500克
姜：适量，切丝
葱：适量，切丝
红椒：适量，切丝（可选）
香菜：少许，切碎（可选）
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于增色）
白糖：少许
盐：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
麻油：少许
植物油：适量
制作步骤
鱼的处理
将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，确保无腥味。
在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。
可以在鱼肚子里放入一些姜片和葱段，进一步去腥。