洋葱青椒炒牛肉丸

洋葱青椒炒牛肉丸是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合快速准备一顿美味。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

牛肉丸：10-12颗，根据个人口味选择大小

青椒：2个，去蒂去籽后切成丝或片

洋葱：半个，切成丝

蒜末：适量

葱花：适量

小米辣：1-2个，根据口味调整

蚝油：1-2勺

生抽：半勺至1勺

鸡精：少许

辣椒面：适量，根据口味调整

食用油：适量

盐：适量，根据个人口味调整

制作步骤

牛肉丸洗净，切成片或对半切开，以便更好地入味。

锅中加水烧开，放入牛肉丸焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

青椒去蒂去籽，切成丝或片。

洋葱切成丝。

蒜末、葱花、小米辣准备好备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、葱花、小米辣炒出香味。

加入青椒和洋葱丝，炒至断生。

放入焯水后的牛肉丸，翻炒均匀。

加入蚝油、生抽、鸡精、辣椒面调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

牛肉丸的选择：建议选择口感Q弹的牛肉丸，如潮汕牛肉丸，这样炒出来的菜肴更加美味。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒面或小米辣，喜欢鲜甜的可以适量增加蚝油和生抽。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致牛肉丸外焦里生，蔬菜炒至断生即可，保持蔬菜的脆嫩口感。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一盘色香味俱全的洋葱青椒炒牛肉丸了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常实用的家常菜肴。