请问青椒兔是怎么做的

正宗青椒兔的做法如下：

准备食材

兔肉 500克

青椒 300克

青花椒 适量

老姜 1块

大蒜 5瓣

郫县豆瓣酱 2勺

料酒 2勺

淀粉 少量

盐 适量

油 适量

处理兔肉

兔肉洗净，剁成小块。

加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制1小时。

准备辅料

青椒切段。

青花椒去除叶子，洗净备用。

老姜切片，大蒜切末。

炒制兔肉

锅中加入足量油，油温升高后，将腌制好的兔肉放入锅中翻炒，至兔肉变白，盛出备用。

锅中留少量油，加入老姜、大蒜、青花椒炒香。

加入豆瓣酱，炒出红油。

加入青椒段，翻炒至断生。

煮制兔肉

加入适量热水，水开后放入兔肉，煮至兔肉成熟。

根据口味加入适量盐调味。

收汁出锅

待兔肉煮至入味后，转小火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。

装盘

将煮好的青椒兔盛入盘中，撒上葱花或白芝麻作为点缀。

小贴士

兔肉要切得小一些，这样更容易入味且烹饪时间更短。

腌制兔肉时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感。

希望这个做法能帮助你做出正宗的青椒兔!